 | ||||||
 清流・四万十川中流域にあたる窪川町は、日本一の生姜の産地。昔からおいしい生姜ができると評判で、弊社の運営するよさこいファームや契約農家の畑もこの地にあります。採れる生姜の繊維質が少なく、ひとこぶ、ひとこぶの丸みが大きいのが特徴。こんなおいしい生姜ができるのには、しっかり理由があります。 まず、昼夜の寒暖差が大きい台地に畑があること。日中のおんどが高く、夜は逆にギュッと冷え込むとうま味がぐっと凝縮されるのです。また、窪川町は霧の町としても、有名。朝方には葉に夜露がつき、葉表面散布の効果を発揮します。さらに、土壌事体が肥えていることも大きな理由。 しかもその肥沃な土地はトラクターの爪も届かないほど深いところまでたっぷりあります。 |
 |
|||||
| ||||||
  | ||||||
